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免疫力提升:益生菌类产品

发布时间:2020-03-18 网络 浏览次数:478

持续爆发的新冠病毒大流行,成为人体免疫力的一次大考验。在面对越来越多的未知病毒时,虽然科学医疗条件不断提高,但人体自身的免疫力仍是抗击病毒的关键。如何提升免疫力?越来越多的人去思考这个问题,而能改善提升免疫力的食品更是受到人们的广泛关注。今天主要探讨一下近年持续升温的益生菌类产品。

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首先益生菌如何提升免疫力呢?现阶段比较公认的原理有三个:

1、微生态平衡。通过有益菌的繁殖和营养摄入来抑制有害细菌的生长空间,保证有益菌/条件致病菌/致病菌在肠道各部位达到安全的比例。这一步既防止因细菌移位/有害菌过度生长等问题导致的肠道不适/疾病,也为益生菌发挥其他功效创造了条件。

2、其次在占据优势地位后,有些益生菌的分泌物会在肠道形成黏液层,防止食物与肠壁细胞直接接触,阻止部分病原体进入血液。

3、刺激免疫细胞的生长。人体70%-80%的免疫细胞位于肠道内,然而他们只有收到来自细胞外的刺激才能进行分裂和繁殖。蝙蝠为何“百毒不侵”便是由于他们的免疫系统随时处于“战备状态”。而益生菌作为体外生物,起到了刺激人体免疫系统的作用,提升血液中的抗体含量,从而加快了我们免疫系统对病原体的反应时间。

当然不同的益生菌菌株对不同的疾病存在特异性,具体的作用机理仍处在研究的初级阶段;虽然如此,但益生菌产品受到越来越多的消费者认可,益生菌类产品也越来越多,那么如何在众多的益生菌产品中突破呢?下面几款产品希望能为我们食品人产品开发带来一些启发。

ALDI – exclusive VitaLife SeasonalKombucha

一款Aldi自家生产的有机康普茶饮品,他根据季节和节日设计自己独特的包装与口味,已经发布的口味分别是薄荷糖口味与蔓越莓肉桂风味,近期他们正在发行第三种季节性风味——Health Ade Kombucha Holiday Cheers。在2020年世界食品创新奖评选中获得“最佳限量版产品”奖。

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达能北美 – Two Good Greek Lowfat Yogurt

达能的这款希腊低脂酸奶比普通酸奶的糖含量少80%,原因是它采用了独特的缓慢过滤过程,将牛奶中的糖去除,每杯5.3盎司的酸奶中只剩下2克的糖。这款酸奶口味非常之多,共有蓝莓、草莓、香草、桃子、混合莓果、樱桃等9种口味。这款产品在传统的酸奶产品中给我们提出了一个突破的方向。此款产品也在2020年世界食品创新奖评选中入围“最佳低/无产品”奖。

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Joefroyo-COLDBREW益生菌冷萃拿铁(美国)

JoeFroyo公司推出含有益生菌和蛋白质的即饮冷萃功能咖啡。含益生菌的冷萃拿铁,PET瓶装。含咖啡因、益生菌和蛋白质。使用真正的加州牛奶,高钙。不含乳糖的发酵乳搭配阿拉比卡冷萃咖啡。无乳糖和无麸质。冷压保护。无防腐剂。犹太洁食认证乳制品。

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